Chitarra al ragu' d'agnello e ricotta salata

Calorie Calorie: 120 kcal

Chitarra al ragu' d'agnello e ricotta salata

Chitarra al ragù d'agnello e ricotta salata

Ingredienti:
- 400g di chitarra
- 300g di carne di agnello macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 50g di ricotta salata grattugiata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio.
2. Aggiungere la carne di agnello macinata e farla rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e i pomodori pelati. Salare e pepare a piacere.
4. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, cuocere la chitarra in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il ragù. Mescolare bene.
7. Aggiungere la ricotta salata grattugiata e mescolare ancora.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci se si utilizza carne di soia al posto della carne di agnello e pasta senza glutine. Non è adatta a vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana, regione Abruzzo. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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