Chorba (zuppa) di fagiolini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 45

Chorba (zuppa) di fagiolini

Chorba di Fagiolini

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fagiolini
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:

1. Pulire i fagiolini e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere i fagiolini, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino e il coriandolo. Mescolare bene.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché i fagiolini saranno morbidi.
7. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza omogenea.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45
- Proteine: 2g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 8g

La Chorba di Fagiolini è una zuppa tradizionale della cucina algerina.

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