Ciceri e tria

Calorie Calorie: 132 kcal

Ciceri e tria

Ciceri e Tria

Ingredienti:
- 400g di farina
- 200g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale

Preparazione:

1. La sera prima, mettere i ceci in ammollo in acqua fredda.
2. Il giorno dopo, scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano, lo spicchio d'aglio e il rosmarino. Cuocere a fuoco medio per circa 2 ore, finché i ceci non saranno morbidi.
3. Preparare la pasta: impastare la farina con acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
4. Stendere la pasta con il mattarello e tagliarla a strisce larghe circa 1 cm.
5. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non sarà al dente.
6. Scolare la pasta e saltarla in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
7. Servire la pasta con i ceci e un pizzico di peperoncino.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 132 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 23,5g
- Proteine: 6,5g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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