Cisra'

Calorie Calorie: 365 kcal

Cisra'

Cisra' alla lucana

Ingredienti:
- 500g di farina di grano duro
- 200ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina di grano duro con il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per circa 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare delle palline.
5. Stendere ogni pallina con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
6. Tagliare la sfoglia a strisce larghe circa 1 cm.
7. Arrotolare ogni striscia su se stessa, formando una spirale.
8. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva.
9. Friggere le spirali di pasta fino a quando saranno dorate e croccanti.
10. Scolare le cisra' su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
11. Servire le cisra' calde come antipasto o accompagnamento a piatti di carne o verdure.

Questo piatto è adatto a vegetariani e vegani. Non contiene glutine, ma è stato preparato in una cucina in cui si utilizzano anche farine contenenti glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 365 kcal
- Proteine: 11g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 75g

La cisra' è un piatto tipico della cucina lucana, in particolare della zona di Matera. La preparazione è abbastanza semplice, ma richiede un po' di tempo per la stesura della pasta. La difficoltà è media.

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