Come fare le tagliatelle

Calorie Calorie: 361 kcal

Come fare le tagliatelle

Ingredienti:
- 400g di farina tipo 00
- 4 uova
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
1. Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
2. Rompere le uova al centro della fontana e aggiungere il pizzico di sale.
3. Con una forchetta, sbattere le uova e iniziare a incorporare la farina.
4. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
7. Arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliare le tagliatelle della larghezza desiderata.
8. Srotolare le tagliatelle e farle asciugare su un canovaccio pulito per almeno un'ora.
9. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per 2-3 minuti, scolarle e condire a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 361 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 72g
- Proteine: 13g

La ricetta delle tagliatelle è originaria dell'Italia e può essere considerata regionale, in quanto ogni regione ha la propria versione della pasta fresca. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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