Conchiglioni alla sorrentina

Conchiglioni alla sorrentina

Conchiglioni alla Sorrentina

Ingredienti:
- 400g di conchiglioni
- 500g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 100g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Procedimento:
1. Inizia preparando il sugo: in una padella, fai soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungi i pomodori pelati e fai cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso, schiacciando i pomodori con una forchetta per ottenere un sugo omogeneo.
3. Aggiungi il basilico fresco tritato, sale e pepe a piacere e lascia cuocere ancora per qualche minuto.
4. Nel frattempo, cuoci i conchiglioni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolali al dente e riempili con il sugo di pomodoro.
6. Disponi i conchiglioni in una pirofila da forno, cospargi con il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti.
7. Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e dorato.
8. Servi i conchiglioni alla Sorrentina ben caldi, guarniti con qualche foglia di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. È possibile sostituire la mozzarella con formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. Le informazioni nutrizionali per 100g di conchiglioni alla Sorrentina sono: 130 calorie, 5g di grassi, 15g di carboidrati, 6g di proteine. La ricetta è originaria della città di Sorrento, in Campania, Italia.

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