Conchiglioni ripieni con julienne di verdure

Calorie Calorie: 120 kcal

Conchiglioni ripieni con julienne di verdure

Conchiglioni ripieni con julienne di verdure

Ingredienti:
- 250g di conchiglioni
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando le verdure: lava e taglia a julienne la zucchina, la carota e il peperone rosso. Trita finemente la cipolla.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva. Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Aggiusta di sale e pepe.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
4. Cuoci i conchiglioni in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché saranno al dente. Scolali e lasciali raffreddare.
5. Prendi i conchiglioni e riempili con il composto di ricotta e parmigiano. Disponili in una pirofila da forno.
6. Copri i conchiglioni con la julienne di verdure e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati in superficie.
7. Servi i conchiglioni ripieni con julienne di verdure caldi.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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