Corzetti in salsa di noci

Calorie Calorie: 350 kcal

Corzetti in salsa di noci

Corzetti in salsa di noci

Ingredienti:
- 400g di corzetti
- 200g di noci
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di latte
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando la salsa di noci. Tritate finemente le noci e mettetele in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio intero. Fate tostare le noci per qualche minuto, poi togliete l'aglio e aggiungete il latte. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto, finché la salsa non si addensa leggermente. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
2. Cuocete i corzetti in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli al dente e tenete da parte un po' di acqua di cottura.
3. In una padella grande, versate la salsa di noci e aggiungete un po' di acqua di cottura dei corzetti. Aggiungete i corzetti e mescolate bene, finché la pasta non è ben condita dalla salsa. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate ancora.
4. Servite i corzetti in salsa di noci caldi, guarnendo con qualche noce tritata e un filo d'olio extravergine di oliva.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci, purché si utilizzi pasta senza glutine. La ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g
- Fibre: 3g

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