Cous cous ai pomodorini

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Cous cous ai pomodorini

Cous cous ai pomodorini

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di cous cous
- 300ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 250g di pomodorini ciliegia
- 1 peperoncino fresco
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola capiente, versare il cous cous e il sale. Aggiungere l'acqua bollente e coprire con un coperchio. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino. Affettare sottilmente la cipolla rossa.

3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e il peperoncino. Farli dorare per qualche minuto.

4. Aggiungere i pomodorini e la cipolla rossa. Salare e pepare a piacere. Cuocere per 5-7 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi.

5. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo alla padella con i pomodorini. Mescolare bene.

6. Spremere il limone e aggiungere il succo al cous cous. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al composto.

7. Mescolare bene e servire il cous cous ai pomodorini caldo o freddo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 19,5g
- Proteine: 3,5g

Il cous cous ai pomodorini è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto a celiaci. Questa ricetta è di origine mediterranea.

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