Cous cous allo zafferano con zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Cous cous allo zafferano con zucchine

Cous cous allo zafferano con zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di cous cous
- 300ml di acqua
- 1 bustina di zafferano
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando il cous cous. Versare il cous cous in una ciotola e aggiungere l'acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare le zucchine a cubetti e tritare finemente la cipolla.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere le zucchine e far cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungere la bustina di zafferano all'acqua del cous cous e mescolare bene.

5. Una volta che il cous cous ha assorbito tutta l'acqua, aggiungere le zucchine e mescolare bene.

6. Aggiustare di sale e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 20,1g

Il cous cous allo zafferano con zucchine è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto a celiaci. Questa ricetta è di origine mediterranea.

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