Cous cous di cavolfiore

Calorie Calorie: 25 kcal

Cous cous di cavolfiore

Cous cous di cavolfiore

Ingredienti:
- 1 cavolfiore grande
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 limone
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il cavolfiore a pezzi e frullarlo fino a ottenere una consistenza simile al cous cous.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il cavolfiore frullato alla padella e mescolare bene.
5. Aggiungere il cumino, la paprika, il coriandolo, il sale e il pepe e mescolare bene.
6. Spremere il limone sopra il cous cous di cavolfiore e mescolare bene.
7. Servire caldo o freddo come contorno o piatto principale.

Questo piatto è adatto per vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 25 kcal
- Proteine: 1,9 g
- Grassi: 0,6 g
- Carboidrati: 4,5 g
- Fibre: 2,1 g

La ricetta è di origine mediterranea ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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