Cous cous di pesce

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cous cous di pesce

Cous cous di pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di cous cous
- 400g di pesce misto (gamberi, calamari, cozze, vongole)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 limone
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di coriandolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare.

2. Pulite il pesce e tagliatelo a pezzetti.

3. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungete il pesce e le spezie (curcuma, paprika, cumino) e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiungete il cous cous alla padella con il pesce e le verdure e mescolate bene.

7. Aggiungete il succo di limone, il prezzemolo e il coriandolo tritati e mescolate ancora.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite il cous cous di pesce caldo o freddo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani se si sostituisce il pesce con verdure come i funghi o i pomodori secchi. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che il cous cous sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Marocco (piatto regionale del Nord Africa)

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