Cous cous integrale

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal

Cous cous integrale

Cous cous integrale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di cous cous integrale
- 400ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 100g di ceci lessati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 limone
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola capiente versare il cous cous integrale e aggiungere l'acqua bollente con il sale e l'olio d'oliva. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare a cubetti la cipolla, i peperoni, la zucchina e la carota.

3. In una padella antiaderente, far rosolare la cipolla con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere i peperoni, la zucchina e la carota e far cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungere i ceci lessati, il cumino e la paprika e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungere il succo di limone. Mescolare bene.

6. Unire le verdure alla ciotola con il cous cous e mescolare bene.

7. Servire il cous cous integrale caldo o freddo, guarnito con prezzemolo fresco.

Il cous cous integrale è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,8g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 20,5g
- Fibre: 3,5g

Paese di origine: Marocco.

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