Couscous alle verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal
Couscous alle verdure

Couscous alle verdure

Couscous alle verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di couscous
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando e tagliando tutte le verdure a cubetti.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.

3. Aggiungete le verdure e lasciatele cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungete il cumino, la paprika, il sale e il pepe e mescolate bene.

5. Nel frattempo, preparate il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Una volta pronto, aggiungete il succo di limone e un filo d'olio d'oliva al couscous e mescolate bene.

7. Unite le verdure al couscous e mescolate bene.

8. Servite il couscous alle verdure caldo o freddo, guarnendo con del prezzemolo fresco.

Questo piatto è adatto anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato anche da celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 112 kcal
- Proteine: 3,1 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 17,5 g
- Fibre: 2,5 g

La ricetta del couscous alle verdure è originaria del Nord Africa, ma è molto diffusa anche in Italia.

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