Couscous con verdure e polpettine di pesce

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Couscous con verdure e polpettine di pesce

Couscous con verdure e polpettine di pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di couscous
- 400ml di acqua
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 300g di filetto di pesce bianco
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio per friggere

Procedimento:

1. Iniziamo preparando le polpettine di pesce. Tritiamo il filetto di pesce insieme all'aglio e al prezzemolo. Aggiungiamo l'uovo e il pangrattato e mescoliamo bene. Formiamo delle polpettine e friggiamole in olio caldo fino a doratura. Mettiamole da parte.

2. Prepariamo il couscous. In una ciotola versiamo il couscous e l'acqua bollente. Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per 10 minuti.

3. Nel frattempo, tagliamo le verdure a cubetti. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungiamo le verdure e cuociamo per 10 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe.

4. Sgraniamo il couscous con una forchetta e aggiungiamo le verdure. Mescoliamo bene.

5. Serviamo il couscous con le polpettine di pesce sopra.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Marocco (regionale)

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire le polpettine di pesce con delle polpettine di ceci.

Vedi le ricette richieste da altri utenti