Crema asparagi vongole

Calorie Calorie: 70 kcal

Crema asparagi vongole

Crema di asparagi e vongole

Ingredienti:
- 500g di asparagi
- 500g di vongole
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, pulire le vongole e farle aprire in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
6. Aggiungere le vongole alla crema di asparagi e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
7. Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa crema può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la panna da cucina con panna di soia o latte di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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