Crema di asparagi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Crema di asparagi

Crema di asparagi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 200ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
3. Aggiungere gli asparagi e la patata tagliata a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. In una padella a parte, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per qualche minuto.
7. Aggiungere la crema di asparagi e la panna fresca, mescolando bene.
8. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per qualche minuto finché la crema non si addensa.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 70 kcal
Proteine: 2,5g
Grassi: 4,5g
Carboidrati: 5g

La crema di asparagi è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio e la panna fresca con panna vegetale.

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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