Crema di asparagi vellutata

Calorie Calorie: 60 kcal

Crema di asparagi vellutata

Crema di asparagi vellutata

Ingredienti:
- 500g di asparagi freschi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 100ml di panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli asparagi e la patata tagliata a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché gli asparagi e la patata saranno morbidi.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
7. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la crema di asparagi vellutata calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e può essere facilmente adattata per vegani sostituendo la panna fresca con panna vegetale. La crema di asparagi vellutata è anche senza glutine e può essere consumata da celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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