Crema di baccala' con salsiccia e broccoletti

Calorie Calorie: 87 kcal

Crema di baccala' con salsiccia e broccoletti

Crema di baccalà con salsiccia e broccoletti

Ingredienti:
- 300g di baccalà ammollato
- 2 salsicce
- 200g di broccoletti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 100ml di panna da cucina
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere i broccoletti tagliati a pezzetti e il brodo vegetale. Lasciare cuocere per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, in una padella, far cuocere le salsicce tagliate a pezzetti.
5. Frullare il baccalà e i broccoletti con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la crema di baccalà con le salsicce e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire il baccalà con del tofu affumicato. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e le salsicce siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Proteine: 7,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 4,5g

Questa ricetta è di origine campana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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