Crema di broccoli con fagioli speziati

Calorie Calorie: 70

Crema di broccoli con fagioli speziati

Crema di broccoli con fagioli speziati

Ingredienti:
- 500g di broccoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di fagioli cannellini
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare i broccoli in piccoli pezzi e metterli da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i broccoli e farli cuocere per circa 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10-15 minuti, finché i broccoli saranno morbidi.
6. Aggiungere i fagioli cannellini e le spezie (cumino, coriandolo e paprika). Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la crema di broccoli con fagioli speziati calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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