Crema di brodo di cappone con gocce di fonduta di pecorino e pane tostato
Crema di brodo di cappone con gocce di fonduta di pecorino e pane tostato
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cappone intero
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di acqua
- 200 g di pecorino
- 100 ml di latte
- 4 fette di pane tostato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pulire e tagliare le verdure a pezzi grossolani.
2. In una pentola capiente, mettere il cappone, le verdure, l'aglio, il rosmarino e l'alloro. Coprire con l'acqua e portare a ebollizione.
3. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 2 ore, finché il cappone sarà morbido.
4. Togliere il cappone dal brodo e filtrare il brodo con un colino a maglia fine.
5. Rimettere il brodo nella pentola e farlo ridurre a fuoco medio fino a quando si sarà ridotto a circa 500 ml.
6. Nel frattempo, preparare la fonduta di pecorino. Grattugiare il pecorino e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte e mescolare bene.
7. Mettere la ciotola a bagnomaria e far sciogliere il pecorino, mescolando di tanto in tanto.
8. Tostare le fette di pane.
9. Servire la crema di brodo di cappone calda, con alcune gocce di fonduta di pecorino e una fetta di pane tostato.
Nutrizione per 100 g:
Calorie: 78 kcal
Proteine: 6,5 g
Grassi: 4,2 g
Carboidrati: 3,5 g
Paese di origine: Italia (Piemonte)
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il latte con latte vegetale e il pecorino con un formaggio vegano.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 78 kcal
