Crema di carote con code di gambero

Calorie Calorie: 70 kcal

Crema di carote con code di gambero

Crema di carote con code di gambero

Ingredienti:
- 500g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200g di code di gambero
- 100ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pelare e tagliare le carote a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le carote e farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le carote non saranno morbide.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
7. In una padella, far saltare le code di gambero con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 2-3 minuti, finché saranno rosolate.
8. Servire la crema di carote calda, guarnita con le code di gambero saltate. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla adatta ai vegani, basterà sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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