Crema di cavolfiori e patate con scampi

Calorie Calorie: 70 kcal

Crema di cavolfiori e patate con scampi

Crema di cavolfiori e patate con scampi

Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 200 ml di panna da cucina
- 12 scampi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere il cavolfiore e le patate e far cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
7. In una padella, far saltare gli scampi con un filo d'olio per 2-3 minuti.
8. Servire la crema di cavolfiore e patate nei piatti, guarnendo con gli scampi saltati. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 7 g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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