Crema di fagioli e cozze

Calorie Calorie: 120

Crema di fagioli e cozze

Crema di fagioli e cozze

Ingredienti:
- 500g di cozze
- 400g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire le cozze e metterle in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e il peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze si aprono. Togliere dal fuoco e filtrare il liquido di cottura.
2. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungere i fagioli scolati e il liquido di cottura delle cozze. Aggiungere il rosmarino e cuocere per 10 minuti.
3. Togliere il rosmarino e frullare la crema di fagioli con un frullatore ad immersione. Aggiungere il succo di mezzo limone e regolare di sale e pepe.
4. Servire la crema di fagioli con le cozze e una spruzzata di succo di limone.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il succo di limone con aceto di mele. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La crema di fagioli e cozze è una specialità della cucina mediterranea ed è tipica della regione Campania, in Italia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g
- Fibre: 5g

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