Crema di fave secche

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Crema di fave secche

Crema di fave secche

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di fave secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le fave secche in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le fave e metterle in una pentola con la cipolla, la carota, il sedano e lo spicchio d'aglio, tutti tagliati a pezzi grossolani.

3. Coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.

4. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, finché le fave non saranno morbide.

5. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

6. Aggiungere sale e pepe a piacere e un filo di olio extravergine di oliva.

7. Servire la crema di fave secche calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è priva di glutine e di lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 6,5 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 14,5 g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti