Crema di funghi e patate

Calorie Calorie: 70

Crema di funghi e patate

Crema di funghi e patate

Ingredienti:
- 500g di funghi misti
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 100ml di panna da cucina (o latte di cocco per una versione vegana)
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio d'oliva.
4. Aggiungere i funghi e le patate e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
7. Aggiungere la panna da cucina (o il latte di cocco) e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
9. Servire la crema di funghi e patate calda, guarnita con un filo di olio d'oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per una versione vegana, basta sostituire la panna da cucina con il latte di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 9g
- Proteine: 2g

La crema di funghi e patate è una ricetta tipica della cucina italiana, diffusa in tutto il territorio nazionale. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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