Crema di patate e carote con guanciale croccante

Calorie Calorie: 70

Crema di patate e carote con guanciale croccante

Crema di patate e carote con guanciale croccante

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di guanciale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pelare le patate e le carote e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere le patate e le carote e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché le patate e le carote saranno morbide.
7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Tagliare il guanciale a cubetti e farlo croccare in una padella antiaderente.
10. Servire la crema di patate e carote calda, guarnita con il guanciale croccante.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il guanciale con dei crostini di pane tostato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Proteine: 2g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 12g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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