Crema di patate e lenticchie al curry

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Crema di patate e lenticchie al curry

Crema di patate e lenticchie al curry

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di patate
- 200 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le patate e le lenticchie rosse e fatele rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete il curry in polvere e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

6. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché le patate e le lenticchie saranno morbide.

7. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questa crema di patate e lenticchie al curry è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: India (piatto regionale)

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