Crema di porcini e patate

Calorie Calorie: 70 kcal

Crema di porcini e patate

Crema di porcini e patate

Ingredienti:
- 300g di funghi porcini freschi
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 50ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere le patate e il brodo vegetale, portare a ebollizione e far cuocere per circa 20 minuti.
7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
8. Aggiungere la panna vegetale, mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa crema di porcini e patate è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 9g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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