Crema di porri e castagne

Calorie Calorie: 80 kcal

Crema di porri e castagne

Crema di porri e castagne

Ingredienti:
- 500g di porri
- 300g di castagne
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare pulendo i porri e tagliandoli a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere i porri e farli appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le castagne precedentemente lessate e la patata tagliata a cubetti. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la crema di porri e castagne calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 12g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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