Crema di zucca e porri

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Crema di zucca e porri

Crema di zucca e porri

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 2 porri
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti.
2. Pulire i porri e tagliarli a rondelle.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
5. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e i porri. Farli appassire per qualche minuto.
6. Aggiungere la zucca e la patata e far cuocere per 5 minuti.
7. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti.
8. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
9. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
10. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Nutrizione per 100 g:

Calorie: 70 kcal
Proteine: 1,5 g
Grassi: 3,5 g
Carboidrati: 8 g

La crema di zucca e porri è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio d'oliva e la panna fresca con panna di soia.

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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