Crema di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Crema di zucchine

Crema di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Pelare la patata e tagliarla a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire per qualche minuto.

3. Aggiungere le zucchine e la patata e farle cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per altri 15-20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

6. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

7. Servire la crema di zucchine calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il burro con l'olio d'oliva per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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