Crema di zucchine al curry

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Crema di zucchine al curry

Crema di zucchine al curry

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
6. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
8. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire la crema di zucchine al curry calda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Italia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti