Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 82 kcal

Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di cannellini in scatola
- 200 g di cavolo nero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di cozze
- 200 g di gamberi
- 200 g di calamaretti
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzetti e farlo appassire per qualche minuto.

3. Aggiungere i cannellini scolati e il brodo vegetale. Lasciare cuocere per circa 20 minuti.

4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5. In una padella, far aprire le cozze con un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio.

6. In un'altra padella, far saltare i gamberi e i calamaretti con un filo d'olio extravergine di oliva.

7. Servire la crema di cannellini e cavolo nero nei piatti, guarnendo con le cozze, i gamberi e i calamaretti.

Nota: Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le cozze, i gamberi e i calamaretti con verdure di stagione.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 5,2 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 11,5 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

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