Crepe alla crema di asparagi

Calorie Calorie: 120
Crepe alla crema di asparagi

Crepe alla crema di asparagi

Crepe alla crema di asparagi

Ingredienti:
- 250g di asparagi
- 200ml di panna fresca
- 2 uova
- 100g di farina
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere gli asparagi. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere la panna fresca e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
4. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e pepe.
5. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la farina. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. In una padella antiaderente, far sciogliere un po' di burro e versare un mestolo di composto per creare una crepe sottile. Cuocere per 2-3 minuti per lato.
7. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto.
8. Servire le crepe con la crema di asparagi calda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la panna fresca con panna di soia o di riso.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 4g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 9g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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