Crepe ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Crepe ricotta e spinaci

Crepe ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 100g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 200g di spinaci freschi
- 250g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e mescolare nuovamente.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva. Scolare gli spinaci e tritarli finemente.
4. In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci tritati e il parmigiano grattugiato.
5. Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto per creare una crepe sottile. Cuocere la crepe da entrambi i lati fino a doratura.
6. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
7. Farcire ogni crepe con il composto di ricotta e spinaci e arrotolarle su se stesse.
8. Servire le crepe calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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