Crepes agli asparagi

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120

Crepes agli asparagi

Crepes agli Asparagi

Ingredienti:
- 200g di farina
- 3 uova
- 500ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 mazzetto di asparagi
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
4. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con il burro.
5. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere la farina e mescolare bene.
7. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
8. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a farlo sciogliere.
9. Aggiustare di sale e pepe.
10. In una padella antiaderente, cuocere le crepes da entrambi i lati.
11. Riempire ogni crepe con un po' di crema di asparagi e arrotolarla.
12. Servire le crepes calde.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il latte e il formaggio con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Francia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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