Crepes ai carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Ingredienti:
- 150g di farina
- 3 uova
- 300ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio di oliva fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le spine, tagliarli a metà e poi a fettine sottili.
4. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
5. Spremere il limone sui carciofi e aggiustare di sale e pepe.
6. In una padella antiaderente, cuocere le crepes da entrambi i lati fino a doratura.
7. Riempire ogni crepe con i carciofi e una spolverata di formaggio grattugiato.
8. Arrotolare le crepes e servire calde.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte con un latte vegetale a scelta e il formaggio con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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