Crepes di pollo

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Crepes di pollo

Crepes di Pollo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Per le crepes:

- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva

Per il ripieno:

- 2 petti di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b.

Per la besciamella:

- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- sale e noce moscata q.b.

Preparazione:

1. Preparare le crepes: in una ciotola sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e l'olio di oliva fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. In una padella antiaderente scaldare un po' di olio e versare un mestolo di impasto per creare una crepe sottile. Cuocere da entrambi i lati e ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.

3. Preparare il ripieno: tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio di oliva. Aggiungere il pollo e farlo dorare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e aggiungere le erbe aromatiche. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

4. Preparare la besciamella: in un pentolino sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere sale e noce moscata e continuare a cuocere fino a quando la besciamella si sarà addensata.

5. Preparare il piatto: prendere una crepe, farcirla con il ripieno di pollo e arrotolarla. Disporre le crepes farcite in una pirofila e coprirle con la besciamella. Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 120 kcal
Fat: 5g
Carbohydrates: 10g
Protein: 8g

Paese di origine: Francia (piatto regionale)

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