Crespelle a bauletto ripiene al ragu' di broccoli

Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle a bauletto ripiene al ragu' di broccoli

Crespelle a bauletto ripiene al ragù di broccoli

Ingredienti per le crespelle:
- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Ingredienti per il ripieno:
- 500g di broccoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. Pulire i broccoli e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i broccoli e farli cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Aggiungere i pomodori pelati e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

4. Prendere una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio. Versare un mestolo di impasto per crespelle e cuocere per circa 2 minuti per lato, fino a quando saranno dorate. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.

5. Prendere una crespella e farcirla con il ripieno di broccoli. Ripiegare a bauletto e posizionare in una pirofila da forno. Ripetere con tutte le crespelle.

6. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il formaggio sarà dorato.

Nutrition facts per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora. La ricetta è adatta a vegetariani e celiaci, ma non a vegani in quanto contiene uova e formaggio.

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