Crespelle al forno con ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle al forno con ricotta e spinaci

Crespelle al forno con ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 100g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- sale q.b.
- 200g di spinaci freschi
- 250g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli in padella con un filo d'olio per qualche minuto, finché saranno appassiti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, la noce moscata e il pepe.
4. Prendere una padella antiaderente e ungerla con un po' di olio. Versare un mestolo di impasto per creare una crespella sottile. Cuocere da entrambi i lati e ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.
5. Prendere una crespella, farcirla con un po' di spinaci e un cucchiaio di crema di ricotta. Arrotolare la crespella e ripetere con tutte le altre.
6. Disporre le crespelle farcite in una pirofila da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno ben calde e dorati in superficie.
7. Servire le crespelle al forno con ricotta e spinaci calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire la ricotta con una crema di tofu e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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