Crespelle autunnali al forno

Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle autunnali al forno

Crespelle autunnali al forno

Ingredienti:
- 100g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di noce moscata
- 200g di zucca
- 100g di funghi
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Lasciare riposare il composto per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, tagliare la zucca a cubetti e i funghi a fettine sottili.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con il burro e un filo di olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere la zucca e i funghi e far cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Prendere una padella antiaderente e farla scaldare.
8. Versare un mestolo di composto per volta e cuocere le crespelle da entrambi i lati.
9. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto.
10. Prendere una pirofila e disporre le crespelle una accanto all'altra.
11. Aggiungere il ripieno di zucca e funghi sopra le crespelle e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
12. Infornare a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio sarà dorato.
13. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 11g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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