Crespelle con asparagi

Calorie Calorie: 120

Crespelle con asparagi

Crespelle con asparagi

Ingredienti:
- 125g di farina
- 2 uova
- 300ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 500g di asparagi
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio e versare un mestolo di impasto per formare una crespella sottile. Cuocere da entrambi i lati e ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.
3. Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti. In una padella, far rosolare l'aglio con il burro, aggiungere gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene, quindi versare il latte a filo, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa.
5. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Aggiustare di sale e pepe.
6. Prendere una crespella, farcirla con la crema di asparagi e arrotolarla. Ripetere con tutte le crespelle.
7. Disporre le crespelle in una pirofila, cospargerle con altro formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, è sufficiente sostituire il latte e il formaggio con alternative vegane. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 11g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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