Crespelle con ripieno di ricotta

Tempo Tempo: 60 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle con ripieno di ricotta

Crespelle con ripieno di ricotta

Ingredienti:
- 100g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 250g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e mescolare ancora.
2. Coprire la ciotola con un panno e lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, la noce moscata, il sale e il pepe.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Versare un mestolo di impasto per creare una crespella sottile. Cuocere per circa 2 minuti per lato, finché non sarà dorata.
5. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
6. Prendere una crespella, mettere al centro un cucchiaio di ripieno di ricotta e piegare la crespella a metà. Ripetere l'operazione con tutte le crespelle.
7. Mettere le crespelle ripiene in una pirofila leggermente unta di olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché non saranno ben calde e il ripieno sarà filante.
8. Servire le crespelle calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 60 minuti

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