Crespelle con zucca, speck e noci

Crespelle con zucca, speck e noci
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Crespelle con zucca, speck e noci

Crespelle con zucca, speck e noci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:

- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

- 500g di zucca
- 100g di speck
- 50g di noci
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 50g di formaggio grattugiato (opzionale)

Preparazione:

1. Iniziamo preparando le crespelle. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili. In una padella, far rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva, quindi aggiungere la zucca e cuocere per circa 20 minuti, finché non sarà morbida. Aggiustare di sale e pepe.

3. Tritare grossolanamente le noci e tagliare lo speck a cubetti.

4. Riprendere il composto per le crespelle e mescolarlo bene. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e versare un mestolo di composto per volta, facendo cuocere le crespelle da entrambi i lati.

5. Prendere una crespella, mettere al centro un po' di ripieno di zucca, qualche cubetto di speck e qualche noce tritata. Arrotolare la crespella su se stessa e ripetere l'operazione con le altre crespelle.

6. Disporre le crespelle ripiene in una pirofila da forno, cospargere con il formaggio grattugiato (se desiderato) e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.

7. Servire le crespelle calde e gustare!

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 13g

Origine della ricetta: Italia, regione del Trentino-Alto Adige.
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