Crespelle di farina di ceci con ricotta e spinaci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle di farina di ceci con ricotta e spinaci

Crespelle di farina di ceci con ricotta e spinaci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 150g di farina di ceci
- 300ml di acqua
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 200g di ricotta
- 200g di spinaci freschi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua, l'uovo e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti.
3. Nel frattempo, lavare gli spinaci e tagliarli a pezzetti.
4. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere gli spinaci e farli cuocere per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi.
6. In una padella antiaderente, far scaldare un po' di olio extravergine di oliva.
7. Versare un mestolo di composto di farina di ceci nella padella e far cuocere la crespella da entrambi i lati fino a quando sarà dorata.
8. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto.
9. In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci e aggiustare di sale e pepe.
10. Farcire le crespelle con il composto di ricotta e spinaci e arrotolarle.
11. Disporre le crespelle in una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
12. Servire le crespelle calde.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, è sufficiente sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Vedi le ricette richieste da altri utenti