Crespelle di pesce

Crespelle di pesce
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle di pesce

Crespelle di Pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:

- 100 g di farina
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

- 300 g di pesce misto (salmone, merluzzo, gamberi)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il pesce tagliato a cubetti e farlo cuocere per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

3. Prendere una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio. Versare un mestolo di impasto per crespelle e distribuirlo uniformemente sulla padella. Cuocere per circa 2 minuti per lato, finché la crespella risulta dorata. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

4. Prendere una crespella, farcirla con il ripieno di pesce e arrotolarla su se stessa. Ripetere l'operazione con tutte le crespelle.

5. Disporre le crespelle di pesce in una pirofila e cospargerle con il prezzemolo tritato. Infornare a 180°C per circa 10 minuti.

Nutrition facts per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regionale)
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