Crespelle integrali con verdure miste e feta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Crespelle integrali con verdure miste e feta

Crespelle integrali con verdure miste e feta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 150g di farina integrale
- 2 uova
- 300ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 100g di feta
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina integrale con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e mescolare ancora.

2. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.

3. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti le verdure.

4. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure e far cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungere la feta sbriciolata alle verdure e mescolare bene.

6. In una padella antiaderente, far scaldare un po' di olio extravergine di oliva. Versare un mestolo di impasto per volta e cuocere le crespelle da entrambi i lati.

7. Riempire ogni crespella con un po' di verdure e feta e arrotolarla.

8. Servire le crespelle calde.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 13g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche per i vegani, basta sostituire la feta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

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