Crespelle integrali mascarpone e funghi

Calorie Calorie: 150 kcal

Crespelle integrali mascarpone e funghi

Crespelle integrali mascarpone e funghi

Ingredienti:
- 100g di farina integrale
- 2 uova
- 250ml di latte
- sale q.b.
- 200g di funghi champignon
- 200g di mascarpone
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina integrale con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e mescolare nuovamente.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tritare l'aglio e il prezzemolo.
4. In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e farvi rosolare l'aglio. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi e dorati. Aggiungere il prezzemolo e spegnere il fuoco.
5. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e versare un mestolo di impasto per volta, facendo cuocere le crespelle da entrambi i lati finché saranno dorate.
6. In una ciotola, mescolare il mascarpone con i funghi e farcire le crespelle con il composto ottenuto.
7. Arrotolare le crespelle e servirle calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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