Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di semola rimacinata di grano duro
- 200g di pecorino sardo grattugiato
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Per la salsa:
- 500g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
2. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e l'aglio e aggiungerli alle patate schiacciate insieme al pecorino grattugiato e un pizzico di sale. Mescolare bene.
3. Aggiungere la semola e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere un pezzo di impasto e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
5. Con un coppapasta rotondo, ritagliare dei dischi di pasta.
6. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
7. Cuocere i culurgionis in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti.
8. Nel frattempo, preparare la salsa: tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti e cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiustare di sale.
9. Scolare i culurgionis e servirli con la salsa di pomodoro.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci.
La ricetta dei culurgionis ogliastrini è originaria della Sardegna, in particolare della provincia di Ogliastra. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
Grazie ad apposite funzioni del browser o del dispositivo è anche possibile rimuovere Strumenti di Tracciamento precedentemente salvati.
Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Conseguenze del rifiuto del consenso
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